คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี UTCC จัด Interactive Workshop “Delicious Zero” ถ่ายทอดนวัตกรรมอาหารสุขภาพ สู่การต่อยอดธุรกิจและอุตสาหกรรมอาหารยุคใหม่
รองศาสตราจารย์ ดร.วีระชาติ กิเลนทอง รองอธิการบดีอาวุโสสายงานวิชาการและงานวิจัย มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย กล่าวเปิดโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการรูปแบบ Interactive Workshop “Delicious Zero Zero Sugar Zero Calories Zero Fat: Innovative Ingredients Formulation for Next-Generation Healthy Food” โดยมี ผู้ช่วยศาสตราจารย์กมลทิพย์ เอกธรรมสุทธิ์ รองคณบดีฝ่ายบริหาร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กล่าวถึงวัตถุประสงค์ของการจัดงาน
โครงการดังกล่าวจัดขึ้นจากความร่วมมือระหว่าง คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหารและนวัตกรรม มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย ร่วมกับ สภาหอการค้าแห่งประเทศไทย บริษัท Unitec Foods Co., Ltd. Japan และบริษัท ซีเลคเทเบิลส์ จำกัด เพื่อส่งเสริมการบริการวิชาการแก่สังคม และถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรมอาหารจากภาคการศึกษาไปสู่การประยุกต์ใช้จริงในภาคอุตสาหกรรม โดยเปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม บุคลากรจากภาคเอกชน นักวิชาการ คณาจารย์ และผู้สนใจทั่วไป ได้เรียนรู้และแลกเปลี่ยนประสบการณ์ร่วมกัน
ภายในงานได้รับเกียรติจาก ดร.วิศิษฐ์ ลิ้มลือชา รองประธานกรรมการหอการค้าไทย และนายกสมาคมการค้าอาหารอนาคตไทย ผู้แทนสภาหอการค้าแห่งประเทศไทย ร่วมบรรยายให้ความรู้ในหัวข้อเกี่ยวกับทิศทางและโอกาสของอุตสาหกรรมอาหารแห่งอนาคต พร้อมด้วยการบรรยายหัวข้อ “Theory & Concept of Delicious Zero” โดย Mr. Akihiro Yamanaka – Managing Director, Unitec Foods Co., Ltd. Japa และ Mr. Koichi Kurata – Sales Manager, Technical Solution Group, Unitec Foods Co., Ltd. Japa
นอกจากนี้ ยังมีกิจกรรม Product Tasting Session & Prototype Explanation พร้อมล่ามแปลภาษา โดย Mr. Ken Ota -Technical Expert, R&D, Unitec Foods Co., Ltd. Japa เปิดโอกาสให้ผู้เข้าร่วมได้สัมผัสแนวคิดและต้นแบบผลิตภัณฑ์อาหารสุขภาพ พร้อมเรียนรู้แนวทางการพัฒนาสูตรและการประยุกต์ใช้วัตถุดิบเชิงนวัตกรรมสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารยุคใหม่
ปิดท้ายด้วยรองศาสตราจารย์ ดร.สุรพงษ์ พินิจกลาง อาจารย์พิเศษ สาขาเทคโนโลยีอาหารและนวัตกรรม คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมหาวิทยาลัยหอการค้าไทย สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหารและนวัตกรรม และผู้ช่วยศาสตราจารย์ รัชนี ไสยประจง อาจารย์ประจำ สาขาเทคโนโลยีอาหารและนวัตกรรม คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมหาวิทยาลัยหอการค้าไทย ร่วมบรรยายในหัวข้อ “Innovative ingredients and health benefits: allulose, Reb M, carrot fiber and molasses extract” เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้จากงานวิจัยสู่ภาคอุตสาหกรรม
การจัดอบรมครั้งนี้สะท้อนบทบาทของมหาวิทยาลัยหอการค้าไทยในการเชื่อมโยงองค์ความรู้ นวัตกรรม และภาคธุรกิจเข้าด้วยกัน เพื่อสร้างประโยชน์ให้แก่สังคมและประเทศ พร้อมสนับสนุนผู้ประกอบการและบุคลากรในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มให้สามารถนำองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรมไปประยุกต์ใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ สร้างสรรค์นวัตกรรม และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของธุรกิจได้อย่างเป็นรูปธรรม
ทั้งนี้ โครงการยังเป็นเวทีสำคัญในการแลกเปลี่ยนความคิดเห็นและสร้างเครือข่ายความร่วมมือระหว่างมหาวิทยาลัย ภาคธุรกิจ และภาคอุตสาหกรรม อันจะนำไปสู่การพัฒนาองค์ความรู้และนวัตกรรมอาหารที่ตอบโจทย์เทรนด์สุขภาพและความต้องการของผู้บริโภคในอนาคต ณ ห้อง Unicon อาคาร 5 ชั้น 9 มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย เมื่อวันที่ 30 กันยายน 2569
