นักศึกษา UTCC ร่วมประชันฝีมือเวที “The University Pastry Chef Championship” ยกระดับวัตถุดิบไทยสู่เบเกอรีระดับโลก
นักศึกษาสาขาศิลปะการประกอบอาหารและการจัดการภัตตาคาร คณะการท่องเที่ยวและอุตสาหกรรมบริการ มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย เข้าร่วมการแข่งขันครั้งสำคัญในรายการ เชฟกระทะเหล็กประเทศไทย DIT x IRON CHEF THAILAND กับการแข่งขัน The University Pastry Chef Championship ภายใต้แนวคิด “ยกระดับวัตถุดิบไทย สู่เบเกอรีระดับโลก” เปิดโอกาสให้นิสิตนักศึกษาจากสถาบันการศึกษาทั่วประเทศได้ประชันฝีมือและแสดงศักยภาพด้านการประกอบอาหารและการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์จากวัตถุดิบไทย ซึ่งการแข่งขันมีนักศึกษาจาก 20 สถาบันการศึกษาทั่วประเทศที่เข้าร่วมการแข่งขัน
การแข่งขันครั้งนี้มุ่งเน้นการนำวัตถุดิบไทยมาสร้างสรรค์เป็นเมนูในรูปแบบใหม่ เพื่อเพิ่มมูลค่าและสะท้อนศักยภาพของวัตถุดิบจากเกษตรกรไทย โดยมีโจทย์การแข่งขันจากวัตถุดิบสำคัญ ได้แก่ กล้วยหอม จังหวัดนครราชสีมา ในโจทย์การยกระดับเมนู “กล้วยบวชชี” และ มะพร้าวน้ำหอม จังหวัดราชบุรี พร้อมกุ้งขาวแวนนาไม ในโจทย์การยกระดับวัตถุดิบจากเกษตรกรไทย
โดยมีอาจารย์ ดร.หทัยชนก ฉิมบ้านไร่ ผู้อำนวยการศูนย์ความเป็นเลิศด้านการประกอบอาหารและธุรกิจภัตตาคาร พร้อมทั้งนายธรรมชาติ ชื่นชม ครูปฏิบัติการในสาขาวิชา เป็นผู้ควบคุมทีมและฝึกซ้อมนักศึกษาตลอดการแข่งขัน
การเข้าร่วมการแข่งขันในครั้งนี้นับเป็นอีกหนึ่งประสบการณ์สำคัญของนักศึกษา UTCC ที่ได้มีโอกาสนำองค์ความรู้จากห้องเรียนมาประยุกต์ใช้ในสถานการณ์จริง พร้อมพัฒนาทักษะด้านการประกอบอาหาร การวางแผนและการทำงานเป็นทีม การบริหารเวลา ตลอดจนการแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าภายใต้ข้อจำกัดของการแข่งขัน อีกทั้งยังได้เรียนรู้กระบวนการคิดสร้างสรรค์และการเพิ่มมูลค่าให้กับวัตถุดิบและผลผลิตทางการเกษตรของไทย ผ่านการพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและขนมรูปแบบใหม่ที่ตอบโจทย์ผู้บริโภค
ประสบการณ์จากเวทีการแข่งขันระดับประเทศครั้งนี้ สะท้อนแนวทางการเรียนรู้ของมหาวิทยาลัยหอการค้าไทยที่ให้ความสำคัญกับ Experiential Learning เชื่อมโยงองค์ความรู้ในชั้นเรียนเข้ากับประสบการณ์จริงและบริบทของภาคอุตสาหกรรม เพื่อให้นักศึกษามีความพร้อมทั้งด้านทักษะวิชาชีพ ความคิดสร้างสรรค์ และการทำงานจริงในอนาคต
การแข่งขันดังกล่าวออกอากาศเมื่อวันเสาร์ที่ 3 ตุลาคม 2569 เวลา 18.00–20.00 น. ทางช่อง 7HD กด 35 และ Facebook Live: IRON CHEF Thailand ที่ผ่านมา
